フォームへの回答：チームでの仕事
コンテンツ請求時のアンケートに
ご記入いただきました
あるホテルでレストランマジシャンとして
お仕事させていただいてます。
最近お客様に対するマナーや
ホテル側のスタッフの方々との
チームワークなどを
特に意識するようになりました。
いいことですよね
このように広く視野が持てるって
大抵レストランで仕事をする場合には、孤軍奮闘になります
でも、結局は来ていただいたお客様を楽しませたい
という気持ちはレストランスタッフもマジシャンも同じ
だったら、共闘するのが正解ですが、なかなか・・・
さて、それに対してのアプローチとして
まず、レストランの第１義は、食事を提供するところですので
マジシャンの仕事は、付属品です
つまり、まずマジシャンはレストランの仕事の邪魔をしない事
レストランスタッフに敬意を持つこと、ですね
別に自分の事を卑下しろ、ってことじゃないです
レストランでの優先順位として、自分の仕事はちょっと低いんです
こういった気持ちを持って仕事をするだけでも、チームワークが取れるように
なってくると思います
マジシャンは大抵一匹狼
自分の仕事の事だけを考えて動いてしまいますが
自分のいる場は、そうではないと理解することです
どの本だか忘れてしまいましたが、クルーズマジシャンの方が
書いた本の中に
自分は一番下だ、と
船員の人たちは、みんなボス
それ以外はお客さん
これくらいの意識でいいと思います
で、マジシャンの方からレストランの仕事に歩み寄ることで
お互いに信頼関係を築けて、ベストに近い仕事ができるように
なるはずです
例えば、オープン前にあいさつの練習とかあるじゃないですか
ああいった物にも参加するんです
「いらっしゃいませ！」って大きな声で言うんです
それだけでも一体感は持てますよね
で、昔からの言葉ですが
「同じ釜の飯を食う」って大事です
昔、池袋のお店で働いていた時、バイトの人なんかと
ワイワイやりながらまかないを食べることで、いろいろと
お話しできたし、お互い同じ目的なんだと分かってもらえます
そういったある意味で個人的な関係をある程度作った後なら
マジシャンからの要求を相手にいう事も簡単にできますね
テーブルに入るタイミングとか、何か手伝ってもらうとか
ホテルならお客さんの情報をもらうとかもできるでしょう
都内にはマジシャンの入っているレストランなど飲食店は多いですが
マジシャンとミーティングを持っている所は少ないでしょうし
チーム戦をやってくるところは少ないでしょう
銀座のジョイアは、特に立ち上げからマジシャンが絡みましたので
お店はマジシャンの動きを助けてくれます
お店の人も、マジシャンも目的は一緒と分れば、チームを組むことは
難しくないはず
それでチームになれない人は、素質としてサービス業に向いていない
タイプの方です
互いに敬意をもってお仕事できるような関係を作ろうと意識してみて下さい
さて、もう１つマナーですが
これは学ばないとだめですよね
ソムリエとかホテルマンとかの基礎講座みたいなものって
調べれば結構あると思うんです
専門学校の１日講座とか
ホテルでも新人教育の講座とかあるなら、参加できるか
聞いてみてもいいんじゃないですかね？
これに関しては、確実に相手の方が上ですので
素直に聞いてみる、というのも関係構築にもなり、いいんじゃないでしょうか
立ち振る舞い、食事の時のマナーだけではなく
服装とかに関しても知っておきたいですね
これ、踏み込んでいくと、各国の文化なども理解しておくと
いいでしょうね
各文化でのあいさつの方法とか、食事の作法とか
例えば、お隣韓国ですが
目上の人とお酒を飲む際には、横を向きますよね
コレ、いまだにちゃんと残っていますから
また、目上の人が料理に箸をつけるまで、下は箸をつけません
（シンプルに言えば、ウンギョリやチャーミングチョイが何かを食べるまで、若いマジシャンが何かに箸をつけることはないですし、彼等も安田さんが手を付けるまで絶対に手をつけません）
後は、器の底を相手に向けることは失礼になるので、韓国では食事の時も
器を持ち上げません。日本人からしたら、少々かっこ悪く見えますが
器はテーブルに置いたままで食べます
（この点で、韓国人か日本人かすぐ分かります）
毎度お伝えしていると思いますが、マジシャンってホントに
マジックの事しか知らなくって、現実世界で働き始めて
やっとその異常さ？に気づくことがあります
レストランマジシャンは、実は広範な知識が必要になりますし
マジックの勉強以上に、そういった事柄を学ばないといけない場合も
あり得ます
ぜひ皆さんも、チームを意識して、マナーなどを学んでみては
いかがでしょう？
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